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案例概述：蝦皮營養豐富，素有(yǒu)“鈣的倉庫“之稱，是物美價廉的補鈣佳品。據文獻記載，蝦皮還(hái)具有(yǒu)開(kāi)胃、化痰等功效。蝦皮營養價值高(gāo)，物美價廉，用途廣泛，可(kě)湯、可(kě)炒、可(kě)餡、可(kě)調味，家(jiā)常菜中的蝦皮豆腐、蝦皮油菜、蝦皮韭菜、蝦皮小(xiǎo)蔥、蝦皮蘿蔔湯等等，均為(wèi)鮮美的下飯佳肴。
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蝦皮營養豐富，素有(yǒu)“鈣的倉庫“之稱，是物美價廉的補鈣佳品。據文獻記載，蝦皮還(hái)具有(yǒu)開(kāi)胃、化痰等功效。蝦皮營養價值高(gāo)，物美價廉，用途廣泛，可(kě)湯、可(kě)炒、可(kě)餡、可(kě)調味，家(jiā)常菜中的蝦皮豆腐、蝦皮油菜、蝦皮韭菜、蝦皮小(xiǎo)蔥、蝦皮蘿蔔湯等等，均為(wèi)鮮美的下飯佳肴。
蝦皮 - 基本簡介
蝦皮是海産小(xiǎo)毛蝦經過煮熟、振興蝦皮專用幹燥機烘幹等工序加工而成的一種食品。蝦皮便宜、實惠、味道(dào)美，含有(yǒu)豐富的碘等營養物質，是含鈣量^高(gāo)的食品之一。蝦皮曆來(lái)被認為(wèi)既是美味，又是滋補壯陽之妙品，可(kě)用于各種菜肴及湯類的增鮮提味，是中西菜肴中不可(kě)缺少(shǎo)的海鮮調味品。
蝦皮的營養價值很(hěn)高(gāo)，就以衡量營養價值高(gāo)低(dī)的蛋白質含量來(lái)說，每100克蝦皮含39.3克,大(dà)大(dà)高(gāo)于大(dà)黃魚、黃繕、對蝦、帶魚、鲳魚等水(shuǐ)産品及牛肉、豬肉、雞肉等肉制(zhì)品。
蝦皮的另一大(dà)特點是礦物質數(shù)量、種類豐富，除了含有(yǒu)陸生(shēng)、淡水(shuǐ)生(shēng)物缺少(shǎo)的碘元素，鐵(tiě)、鈣、磷的含量也很(hěn)豐富，每100克蝦皮鈣和(hé)磷的含量為(wèi)20000毫克和(hé)1005毫克，尤其是鈣的含量，是任何食品都無法比拟的。所以，蝦皮素有(yǒu)“鈣庫”之稱。
蝦皮 - 制(zhì)作(zuò)過程
1.原料處理(lǐ)--2.煮蝦--3.烘幹--4.包裝與貯藏。
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用戶：山(shān)東，浙江，福建，台灣，美國，澳大(dà)利亞，
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